Forno Combinado Elétrico 10 GNs 1/1 C-MAX 10 Prática

O forno combinado C-MAX 10 da Prática representa a união perfeita entre tecnologia, produtividade e eficiência na cocção profissional. Projetado para cozinhas que lidam com alta demanda diária, como restaurantes, buffets, hospitais e cozinhas industriais, este equipamento entrega versatilidade, precisão e um padrão de qualidade que redefine o conceito de preparo gastronômico.

Mais que um forno, ele substitui diversos equipamentos tradicionais, atuando como uma verdadeira estação multifuncional. Frigideiras, chapas, grelhas, fogões e outros fornos podem ser dispensados, permitindo que o C-MAX 10 assuma o protagonismo com economia significativa: redução de até 40% no consumo de água, 60% em energia e gás e 90% no uso de óleo, quando o planejamento de produção é bem estruturado.

O grande diferencial dos fornos combinados Prática é a capacidade de preparar diversos alimentos ao mesmo tempo, com três modos distintos de cocção: vapor, ar quente e vapor combinado. Cada função atende a necessidades específicas, proporcionando resultados superiores sem mistura de sabores ou aromas, independentemente do tipo de recipiente utilizado — sejam bandejas de alumínio, porcelana, vidro ou outros materiais.

A sonda de núcleo, integrada ao sistema, garante precisão absoluta ao monitorar a temperatura interna dos alimentos, ajustando automaticamente as condições de cocção para um resultado final impecável.

Principais funções disponíveis no C-MAX 10:

Vapor: Temperatura fixa em 98ºC, ideal para legumes, arroz, ovos e sobremesas como pudim, preservando até 80% dos nutrientes dos alimentos.

Ar Quente: Com variação entre 30ºC e 260ºC, é ideal para assar pães, massas, carnes e preparar alimentos empanados e gratinados, garantindo crocância sem o uso de óleo.

Vapor Combinado: Permite o ajuste simultâneo de temperatura (30ºC a 260ºC) e umidade (10% a 100%), ideal para carnes e preparos que exigem suculência interna e textura crocante externa, com até 20% de economia no peso final das proteínas.

Regeneração: Recupera alimentos congelados ou resfriados, mantendo textura, sabor e aparência originais.

Minhas Receitas: Capacidade para armazenar até 500 receitas personalizadas, cada uma com até 4 etapas automáticas, garantindo padronização e agilidade.

Injeção de Vapor Manual: Possibilita a adição pontual de vapor durante o preparo.

Dumper: Realiza a liberação controlada do vapor da câmara.

Esfriamento Rápido: Resfria o forno rapidamente entre preparos ou antes da limpeza.

Construído inteiramente em aço inoxidável, o C-MAX 10 alia durabilidade e facilidade de higienização. Seu isolamento térmico de alta eficiência mantém o calor no interior, protegendo o ambiente externo contra aquecimento excessivo e garantindo um clima mais confortável para a equipe.

Com tecnologia exclusiva Steam Power, o forno gera vapor com extrema eficiência sem necessidade de caldeira, enquanto o sistema Eco Power reaproveita o calor interno, potencializando a eficiência energética e otimizando o desempenho global do equipamento.

A higienização é totalmente automática, oferecendo três níveis de limpeza adaptados ao grau de sujidade, além de um ciclo de descalcificação para manutenção preventiva.

Capacidade: 10 GN’s de 1/1, com espaçamento de 70 mm entre as guias.

Importante:
-Instalação hidráulica obrigatória.
-Necessário uso de coifa de exaustão.
-Recomendado o uso de luvas térmicas durante o manuseio.
-A sonda deve permanecer sempre no interior do forno durante a operação.

A Prática oferece 12 meses de garantia, reafirmando seu compromisso com qualidade e confiabilidade.