Ultracongelador 14 GNs KLIMAPRO L c/ USB Prática 36Kg Cong e 60Kg Resf -35°C a +45°C

O Ultracongelador KLIMAPRO L da Prática é um equipamento multiuso desenvolvido para processos de congelamento, resfriamento, conservação e aquecimento, proporcionando mais agilidade, padronização e flexibilidade à produção profissional de alimentos.

Com capacidade aproximada de 36 kg por ciclo para congelamento, 60 kg para resfriamento e 70 kg para aquecimento, o KLIMAPRO L trabalha em uma faixa de temperatura de -35°C a +45°C. A câmara pode receber alimentos quentes de até 83°C, enquanto o sistema de aquecimento permite trabalhar com temperaturas de até 45°C.

O congelamento rápido a -35°C permite que o produto atinja -18°C no núcleo, reduzindo a formação de macrocristais e contribuindo para preservar as características dos alimentos após o descongelamento. A sonda espeto em formato L monitora a temperatura do núcleo durante os processos.

O equipamento possui funções HARD e SOFT personalizáveis. O modo HARD é indicado para alimentos mais densos e resistentes, enquanto o SOFT atende alimentos mais delicados, permitindo adequar os parâmetros de processo às características de cada produto.

O painel Touch Screen de 4,3 polegadas permite programar até 50 receitas, facilitando a padronização dos processos. O KLIMAPRO L também permite controlar os ciclos por tempo ou temperatura, possui pré-resfriamento, conversão automática para conservação, autodiagnóstico e retomada da função em caso de queda de energia.

Outro diferencial para operações que precisam de rastreabilidade e controle dos processos é a possibilidade de extração do relatório HACCP. O relatório permite consultar o histórico do processo realizado no equipamento, incluindo informações como a temperatura de entrada do produto e o tempo em que o alimento permaneceu em cada faixa de temperatura, auxiliando no acompanhamento dos procedimentos de segurança alimentar e na documentação necessária em situações de fiscalização sanitária.

A construção em aço inoxidável, o isolamento em PU, o dreno para facilitar a higienização e os rodízios giratórios tornam o equipamento adequado à rotina de cozinhas profissionais. Seu gabinete monobloco possui isolamento em PU de 70 mm, com densidade de 45 kg/m³, além de vedação magnética e moldura da porta aquecida.

Destaques do Produto

• Capacidade para 14 GNs
• Congelamento de aproximadamente 36 kg por ciclo
• Resfriamento de aproximadamente 60 kg por ciclo
• Aquecimento de aproximadamente 70 kg por ciclo
• Faixa de temperatura de -35°C a +45°C
• 5 níveis de vapor — não aplicável; removido.
• Funções HARD e SOFT personalizáveis
• Até 50 receitas programáveis
• Painel Touch Screen de 4,3"
• Sonda espeto em formato L para monitoramento do núcleo
• Conexão USB e relatório HACCP
• Construção em aço inoxidável
• Rodízios giratórios
• Controle dos ciclos por tempo ou temperatura