Câmara Climática Fermentadora Inox 40 Bandejas 58x70 GCTP-40AI Gelopar

A Câmara Climática Termopão GCTP-40 AI Gelopar foi desenvolvida para proporcionar controle preciso da fermentação de massas, permitindo programar e padronizar a produção de pães em padarias, confeitarias e operações food service. Com sistemas independentes de refrigeração, aquecimento e umidificação, o equipamento acelera ou retarda automaticamente a fermentação, garantindo maior flexibilidade e produtividade no processo.

Com capacidade para 1.050 a 1.260 pães e suporte para 42 bandejas nos padrões 680 x 580 mm ou 600 x 400 mm, a GCTP-40 AI é ideal para produções de médio e grande porte. As bandejas não acompanham o produto.

Seu sistema de refrigeração por ar forçado mantém temperaturas entre +5°C e +15°C, enquanto o aquecimento por resistência blindada opera entre +20°C e +40°C, permitindo o controle ideal de cada etapa da fermentação. O controlador eletrônico oferece ajustes precisos para maior repetibilidade dos resultados.

Outro grande diferencial é o vaporizador externo com umidificação automática, que auxilia na manutenção da umidade da massa, reduzindo o ressecamento e favorecendo o desenvolvimento adequado do pão durante a fermentação.

Construída para o uso profissional intenso, a câmara possui revestimento interno em aço inox 430, frontal externo em aço inox 304 e laterais em aço revestido tipo inox. O gabinete com rodízios e trava facilita a movimentação e posicionamento do equipamento na área de produção.

Importante: este equipamento é destinado ao controle da fermentação de massas e não é recomendado para descongelamento de pães.

Destaques do Produto

• Controle automático da fermentação de pães
• Acelera ou retarda a fermentação conforme a programação
• Umidificação automática da massa
• Vaporizador externo integrado
• Capacidade para 1.050 a 1.260 pães
• Suporte para 42 bandejas
• Refrigeração por ar forçado
• Aquecimento por resistência blindada
• Controlador eletrônico de temperatura
• Revestimento interno em aço inox 430
• Frente externa em aço inox 304
• Gabinete com rodízios e trava
• Ideal para padarias e confeitarias