Clique para ampliar
CARTÃO BNDES
Compre até 48x
Calcular frete
Mais opções:
Descrição do produto
Descrição técnica
O forno turbo G 200 Programável da Prática foi desenvolvido para promover a agilidade requisitada pelo ramo de panificação além de viabilizar automação.
Com capacidade de armazenamento de até 100 receitas com 4 passos cada + 1 passo de preaquecimento, possui conexão USB que permite importação e exportação de receitas e portanto uma padronização de sabores e controle de qualidade mais fácil.
Os parâmetros alteráveis para cada etapa são:
- Convecção: Quando ligada, a turbina irá manter seu funcionamento padrão, caso desligada o forno funcionará como estufa (ideal para confeitaria), não sendo possível alterar temperatura ou umidade.
- Temperatura: Pode ser variada entre 50ºC e 250ºC
- Tempo: Pode ser variado entre 1 minuto e 360 minutos (6 horas).
- Injeção de Vapor: Pode ser alterado entre baixa, médio, alto ou desligado
- Umidade: Caso o parâmetro injeção de vapor esteja desligado, a umidade pode ser alterada entre 20, 40, 60, 80 ou 100%, mantendo a umidade da câmara constante com injeções cíclicas de vapor durante o passo.
O forno também possui a função esfriar para reduzir rapidamente a temperatura.
A alteração de receitas pode ser travada por senha, permitindo que somente pessoas autorizadas realizem tais mudanças.
A convecção do ar é feita por turbinas de alto desempenho, com sistema de reversão, que torna possível o preparo de pães, bolos, esfihas, doces e afins em temperaturas inferiores aos fornos convencionais em tempos muito reduzidos, gerando economia e praticidade.
A estrutura é inteiramente em aço inoxidável, com isolamento de alta performance que restringe ao máximo a perda de calor aos meios externos. O aquecimento se dá por queimador atmosférico e trocadores de calor, podendo ser variado entre 50ºC e 250ºC pelo display digital com LED indicador. Possui também botão para injeção manual de vapor na câmara.
Inclusa base em aço inoxidável com trilhos para assadeiras
A porta de vidro duplo temperado super ampla, em conjunto com a iluminação interna, permite verificar o status do assamento de forma simples.
A Prática fornece 1 ano de garantia para tranquilidade do consumidor.
Atenção
*É obrigatório uso de coifa sobre o produto*
*Assadeiras não inclusas*
*Produto requer instalação hidráulica*