Chapa a Gás 3 Queimadores VCRG36 Aço Inox Vulcan

A Chapa a Gás Vulcan VCRG36 é um equipamento de cocção horizontal projetado para restaurantes de médio e grande porte, hamburguerias de alto fluxo e cozinhas industriais que demandam padronização em larga escala. Indicada para operações que precisam grelhar proteínas e selar pães simultaneamente, ela resolve o problema da queda de temperatura durante o serviço intenso, mantendo o calor constante mesmo quando a superfície está totalmente ocupada por alimentos frios.

O grande diferencial deste modelo é sua chapa em aço carbono com espessura de 25,4 mm, uma medida robusta que atua como um acumulador térmico, evitando que a superfície esfrie entre um preparo e outro. Seus três queimadores em formato "U" garantem uma cobertura de calor abrangente, eliminando pontos frios na área de trabalho. A estrutura externa é fabricada em aço inoxidável grau alimentício, material que resiste à oxidação e não reage com os alimentos, enquanto a potência de 75.000 BTU/h assegura uma recuperação térmica veloz, essencial para manter o ritmo da expedição sem atrasos.

• Tipo de produto: Chapa de sobrepor profissional
• Tipo de cocção / Alimentação: Gás (GLP ou GN)
• Capacidade / Nº de queimadores: 3 queimadores em "U"
• Material e acabamento: Estrutura em aço inox e chapa em aço carbono polido
• Potência: 75.000 BTU/h
• Tipo de instalação: Bancada com pés niveladores de 100 mm
• Dimensões: 400 x 910 x 680 mm (A x L x P)
• Peso: 140 Kg
• Modelo: VCRG36

Na rotina operacional, a Vulcan VCRG36 proporciona agilidade através do controle independente por seção, permitindo que o operador utilize diferentes temperaturas em cada zona da chapa para grelhar carnes e aquecer acompanhamentos ao mesmo tempo. A calha coletora de gordura com capacidade para 4 litros reduz as interrupções para limpeza durante o turno, aumentando a segurança alimentar e a higiene do ambiente. O uso de pés niveladores permite que o equipamento se adapte perfeitamente a bancadas irregulares, garantindo que o óleo escorra corretamente para o dreno, evitando o acúmulo de resíduos carbonizados nos alimentos.

Para garantir a longevidade e a segurança, a instalação deve ser realizada por um técnico autorizado, respeitando a conexão de gás de ¾” e o uso de válvula reguladora de pressão adequada. É fundamental manter um recuo de 152 mm nas laterais e fundo para ventilação, além de operar sob um sistema de exaustão eficiente. A limpeza diária da superfície de aço carbono deve ser feita com raspadores adequados enquanto a chapa ainda está morna, seguida de uma leve camada de óleo mineral para proteger o metal contra a umidade do ambiente.