Chapa a Gás 2 Queimadores CBG-600C Aço Carbono SAE 1020 Metalcubas

A Chapa Bifeteira a Gás Metalcubas CBG-600C, da linha Compact, é um equipamento essencial para estabelecimentos que buscam eficiência em espaços otimizados, como food trucks, lanchonetes de médio porte e cozinhas industriais. Projetada para grelhar proteínas e selar pães com agilidade, ela resolve o gargalo de produção em horários de pico, permitindo que o operador prepare múltiplos pedidos simultaneamente em uma área útil de 60 cm. Sua construção robusta é ideal para negócios que mantêm o equipamento em uso contínuo, garantindo que o calor seja distribuído de forma a evitar pontos frios na superfície de cocção.

O equipamento é construído com uma placa de aço carbono SAE 1020 de 5,0 mm de espessura, um material que retém o calor por mais tempo, reduzindo o consumo de gás. Esta placa possui um reforço inferior para evitar o empenamento, que é a deformação do metal causada por altas temperaturas constantes. Seus dois queimadores curvados de chama dupla proporcionam uma distribuição de calor mais abrangente do que queimadores retos comuns, enquanto o painel em aço inox 430 escovado oferece resistência à oxidação e facilita a remoção de gordura. Os pés de borracha reguláveis permitem que a chapa seja nivelada perfeitamente em bancadas, garantindo que o óleo escorra corretamente para a calha coletora.

• Tipo de produto: Chapa Bifeteira Profissional
• Tipo de cocção / Alimentação: Gás (GLP ou GN)
• Capacidade / Nº de bocas: 2 queimadores de chama dupla
• Material e acabamento: Estrutura em aço inox 430 e placa em aço carbono SAE 1020
• Potência: Consumo médio de 0,40 kg/h
• Tipo de instalação: Bancada / Sobrepor
• Dimensões: 190 x 605 x 530 mm
• Peso: 17,5 Kg
• Modelo: CBG-600C Compact

Na rotina operacional, o controle individual dos queimadores permite que o cozinheiro utilize apenas metade da chapa em períodos de baixo movimento, gerando economia direta de insumos. A presença da gaveta coletora de resíduos agiliza a limpeza entre um pedido e outro, evitando que o sabor de alimentos diferentes se misture por acúmulo de detritos. A espessura da chapa garante que, ao colocar uma carne gelada sobre a superfície, a temperatura não caia bruscamente, mantendo o padrão de selagem e a suculência do alimento, o que reduz o desperdício por erro de preparo.

Para a instalação, certifique-se de que o regulador de gás seja compatível com a pressão exigida pelo equipamento e verifique se a conexão está estanque para evitar vazamentos. A manutenção diária deve ser feita com a chapa ainda morna, utilizando uma espátula para remover o excesso de resíduos e, em seguida, higienizando com detergente neutro. É fundamental manter a superfície de aço carbono levemente untada com óleo vegetal após a limpeza final do dia; esse procedimento cria uma camada protetora que evita a oxidação natural do metal e prolonga a vida útil do seu investimento.