Chapa a Gás 45cm CBG-450C Aço Carbono 5mm Metalcubas

A Chapa Bifeteira a Gás Metalcubas CBG-450C da linha Compact é uma solução técnica precisa para lanchonetes, food trucks e pequenos restaurantes que operam com volume médio de pedidos. Este equipamento foi projetado para otimizar o espaço de bancada sem sacrificar a área útil de trabalho, permitindo grelhar carnes, selar pães e preparar acompanhamentos de forma simultânea. Sua principal função é garantir a retenção térmica necessária para que o alimento não perca sucos naturais durante o preparo, resolvendo o problema comum de carnes "cozidas" em chapas de baixa potência.

O grande diferencial deste modelo reside na sua placa de aço carbono SAE 1020 com 5,0 mm de espessura, uma medida que assegura estabilidade térmica, evitando oscilações bruscas de temperatura quando o alimento frio toca a superfície. A estrutura conta com uma barra de reforço inferior para prevenir o empenamento, que é a deformação do metal causada pelo calor intenso e constante. O corpo é fabricado em aço inox 430 escovado, material resistente à oxidação e que simplifica a assepsia diária. Além disso, o queimador tubular de chama dupla distribui o calor de forma mais homogênea por toda a extensão da chapa, reduzindo pontos frios que prejudicam a padronização do cardápio.

• Tipo de produto: Chapa Bifeteira Profissional • Tipo de cocção / Alimentação: Gás GLP (Baixa Pressão) ou Gás Natural • Capacidade / Nº de bocas: 1 Queimador de chama dupla • Material e acabamento: Estrutura em Aço Inox 430 e Superfície em Aço Carbono 5mm • Consumo médio: 0,24 kg/h • Tipo de instalação: Bancada (Sobrepor) • Dimensões: 190 x 455 x 530 mm • Peso: 12,5 Kg • Modelo: CBG-450C Compact

Na rotina operacional, a CBG-450C oferece agilidade através de sua gaveta de queimadores removível, que facilita o acendimento e a inspeção da chama. A presença de uma calha coletora de gordura integrada permite que o operador mantenha a superfície limpa entre um pedido e outro, evitando a transferência de sabores residuais e reduzindo o tempo de parada para higienização pesada. Os pés de borracha reguláveis garantem que o equipamento permaneça nivelado mesmo em superfícies irregulares, proporcionando segurança contra deslizamentos durante o manuseio de espátulas e prensas.

Para garantir a longevidade do equipamento, a instalação deve ser feita em local ventilado, verificando se a regulagem de pressão do gás está adequada ao modelo (GLP ou GN). Antes do primeiro uso, é fundamental realizar a cura da chapa de aço carbono: lave-a com sabão neutro, seque bem e aplique uma fina camada de óleo vegetal sob calor para criar uma película protetora natural. Após o expediente, evite o uso de produtos abrasivos no aço inox para manter o brilho e a integridade do material, priorizando sempre a remoção de resíduos da chapa enquanto ela ainda estiver morna.