Chapa Elétrica 120cm CBE-1200L Aço SAE 1020 Metalcubas

A Chapa Elétrica Metalcubas CBE-1200L da linha Light é um equipamento de alta performance projetado para grelhar proteínas, selar pães e preparar acompanhamentos em larga escala. Com 120 cm de comprimento, ela é indicada para restaurantes de médio a grande porte, lanchonetes de alto fluxo e cozinhas industriais que necessitam de uma área de trabalho ampla para atender múltiplos pedidos simultaneamente. Este equipamento resolve o gargalo de produção em horários de pico, permitindo que diferentes alimentos sejam preparados ao mesmo tempo sem perda de temperatura.

Construída com superfície em aço SAE 1020 de 6,4 mm de espessura, a chapa oferece alta inércia térmica, o que significa que ela retém o calor por mais tempo mesmo após o contato com alimentos gelados, garantindo uma selagem perfeita. O corpo em aço inox 430 escovado é um material resistente à oxidação e que simplifica a rotina de limpeza. O aquecimento é realizado por resistências blindadas em aço inox, que protegem os componentes elétricos contra umidade e resíduos, prolongando a vida útil do sistema. Além disso, as barras de reforço inferiores evitam o empenamento da chapa, um dano comum causado pela dilatação térmica em equipamentos de menor robustez.

• Tipo de produto: Chapa Elétrica Bifeteira
• Tipo de cocção / Alimentação: Elétrico
• Capacidade / Nº de resistências: 3 zonas de aquecimento independentes
• Material e acabamento: Estrutura em Aço Inox 430 e superfície em Aço Carbono SAE 1020
• Voltagem / Alimentação: 220V
• Potência: 8,1 kW (8100W)
• Tipo de instalação: Bancada / Sobrepor
• Modelo: CBE-1200L Metalcubas

Na operação diária, o controle individual das três resistências permite que o operador utilize apenas uma parte da chapa em horários de pouco movimento, gerando economia de energia elétrica. A presença da calha coletora de gordura e da gaveta de resíduos agiliza o processo de higienização entre um preparo e outro, evitando que o sabor dos alimentos seja comprometido pelo acúmulo de detritos. A ampla profundidade de 52 cm maximiza o aproveitamento de espaço na bancada, permitindo organizar zonas de cocção distintas para carnes, ovos e vegetais com segurança operacional.

Para a instalação, é fundamental que o circuito elétrico seja dimensionado por um profissional, dado que a potência de 8,1 kW exige fiação e disjuntores específicos para evitar sobrecargas. O equipamento deve ser posicionado sobre uma superfície plana e nivelada através de seus pés reguláveis. A manutenção consiste na limpeza diária da superfície de aço carbono com espátula e detergente neutro, lembrando-se de aplicar uma fina camada de óleo vegetal após a secagem para proteger o metal contra a oxidação natural do ambiente.